Kochen und Backen
mit Olivenöl in der mediterranen Küche
Bei einem Glas Rotwein aus der Extremadura
erfahren Sie alles über Olivenöl (Herstellung, Qualitätsstufen
und Verwendungsmöglichkeiten), backen verschiedene Brotsorten
im Holzbackofen und bereiten am Abschlussabend eine "Familienpaella"
zu.
Dieser Kurs umfasst drei Montag-Abende - viel Spaß ist
dabei garantiert!!
Info: Am 03., 10. und 17. Mai sind zur Zeit noch drei Plätze
frei!
Der nächste Kurs wird dann im November 2010 stattfinden.
El Sur - Tapas Bar
Obere Beinstraße 2
64584 Biebesheim am Rhein
Kosten:
119,00 € - bei Kursbeginn zu
zahlen (Koch- und Backzutaten enthalten)
Gäste, die am "Familienpaellaabend" herzlich
willkommen und eingeladen sind, zahlen 10,00 € p.p.
Der Kurs findet bis 6 Personen statt - jeder Teilnehmer erhält
als Erinnerungs-Geschenk eine eigene Kochschürze mit gesticktem
EL Sur-Logo!
Anmeldung:
Telefon: 06258
/ 99 28 37 oder 0176 / 96 11 66 15
oder gleich hier per E-Mail <<
bitte hier klicken >>
Unser Geschenk-Tip für jeden Anlass: Ein El-Sur
Kochkurs-Gutschein!
Olivenöle zum
Probieren Es
ist noch nicht lange her, da waren gute Olivenöle ein Geheimtipp.
Nur wer Produzenten an abgelegenen mediterranen Urlaubsorten persönlich
kannte, schätzte den kostbaren Saft auch in der heimischen
Küche und verzichtete fortan auf Massenware vom Discounter.
Ein halbes Jahrzehnt und eine Handvoll Olivenöltests später
lassen sich gute Öle auch auf dem deutschen Markt finden.
Die Angabe von Olivensorten, Bezeichnungen, Preisen und Bezugsquellen
verwirren jedoch oft mehr als sie nützen. Um hier zu helfen,
gründeten Thomas Fuhlrott und Tina Ottmann im Jahr 2001 die
Firma zait (www.zait.de).
Das
Wort zait kommt aus den semitischen Sprachen und ist die älteste
überlieferte Bezeichnung für Olivenbaum. Hier kann jeder
einen kleinen Blick in die Welt hochwertiger Olivenöle werfen.
Thomas Fuhlrott ist ausgebildeter Olivenölverkoster und Gründungsmitglied
des Deutschen Olivenöl Panels. Das Panel ist eine Gruppe
von acht bis zwölf Fachleuten die Olivenöle sensorisch
auf die positiven Attribute Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe
untersuchen und durch Geruchs- und Geschmackstests Fehler im Olivenöl
erkennen. Das in Grünstadt ansässige Unternehmen bezieht
seine Olivenöle aus den Abruzzen, aus Katalonien und von
Kreta. Um die Qualität zu garantieren, pflegen Tina Ottmann
und Thomas Fuhlrott enge persönliche Kontakte zu den Produzenten.
Paneltest und chemische Analyse sind bei ihren Olivenölen
obligatorisch, die Ergebnisse werden jährlich veröffentlicht.
Das
Wort zait kommt aus den semitischen Sprachen und ist die älteste
überlieferte Bezeichnung für Olivenbaum. Hier kann jeder
einen kleinen Blick in die Welt hochwertiger Olivenöle werfen.
Thomas Fuhlrott ist ausgebildeter Olivenölverkoster und Gründungsmitglied
des Deutschen Olivenöl Panels. Das Panel ist eine Gruppe
von acht bis zwölf Fachleuten die Olivenöle sensorisch
auf die positiven Attribute Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe
untersuchen und durch Geruchs- und Geschmackstests Fehler im Olivenöl
erkennen. Das in Grünstadt ansässige Unternehmen bezieht
seine Olivenöle aus den Abruzzen, aus Katalonien und von
Kreta. Um die Qualität zu garantieren, pflegen Tina Ottmann
und Thomas Fuhlrott enge persönliche Kontakte zu den Produzenten.
Paneltest und chemische Analyse sind bei ihren Olivenölen
obligatorisch, die Ergebnisse werden jährlich veröffentlicht.